Filet z kurczaka z pieczonymi batatami i sałatką z arbuza oraz sera feta(2 porcje)

Pierś z kurczaka jest dobrym źródłem żelaza w czasie ciąży - zawiera około 0,8 mg żelaza na 100 gram produktu. Również rukola i bataty przyczynią się do prawidłowej ilości tego pierwiastka w Twoim organizmie.


Składniki:

połówka piersi z kurczaka, przyprawy: pieprz, sól (morska lub himalajska), tymianek (suszony i świeży) lub/i majeranek, rozmaryn, pół cytryny, oliwa extra vergine, dwa duże bataty, czarne oliwki, pół cebuli (najlepiej czerwonej), zielony ogórek (świeży), garść rukoli, 1/4 arbuza, pół kostki sera feta, ząbek czosnku


Sposób przygotowania:

Do trzech łyżek oliwy dodaj szczyptę suszonych ziół wedle upodobań: na przykład tymianek, majeranek lub rozmaryn. Następnie dosyp odrobinę soli himalajskiej i szczyptę pieprzu. Odstaw na czas przygotowywania batatów.

Nagrzej piekarnik do temperatury 220º C. Bataty obierz i opłucz. Pokrój je na tzw. łódeczki, a następnie wyłóż na blachę, pokrytą papierem do pieczenia i pędzelkiem nałóż na nie mieszankę oliwy z ziołami. Wstaw je do piekarnika - powinny się piec około 20 minut.

W tym czasie przygotuj sałatkę - wykrój środek z arbuza, usuń pestki i pokrój go w drobną kostkę. Ser feta również pokrój w kostkę, tylko odrobinę mniejszą. Składniki umieść w misce. Dodaj świeżego ogórka oraz czarne oliwki. Połówkę małej cebuli (najlepiej czerwonej) drobno posiekaj i dorzuć do całej mieszanki. Na koniec wymieszaj całość z garścią rukoli i łyżką oliwy.

Teraz przygotuj mięso. Opłukane i oczyszczone z włókien piersi z kurczaka (najlepiej certyfikowanego) pokrój na kilka podłużnych kawałków. Dopraw je bardzo delikatnie - wystarczy lekko skropić całość cytryną, posypać świeżym tymiankiem i odrobiną pieprzu, a także dołożyć przeciśnięty w prasce czosnek - równomiernie na każdy z kotletów. Mięso przyrządź beztłuszczowo na grillu.

Wyjmij bataty z piekarnika, nałóż małą porcję na talerz wraz ze zgrillowanym kotletem i kilkoma łyżkami sałatki.


Voilà - smacznego!


Przygotowanie: Dietetyk dyplomowany Beata Jachno

przepisy Pregna
Pregna PLUS

Pregna PLUS to suplement diety dla kobiet w ciąży i karmiących piersią, zawierający rekomendowane dawki kwasu foliowego, żelaza, jodu i witaminy D.

Poznaj Pregna PLUS
Pregna PLUS

Pregna 250 DHA to suplement diety dla kobiet w ciąży, zawierający kwas omega-3 DHA wspomagający rozwój mózgu dziecka.

Poznaj Pregna 250 DHA
* Stanowisko Zespołu Ekspertów PTG w zakresie suplementacji witamin i mikroelementów podczas ciąży. Ginekol. Pol. 2011, 82, 550-553; Wytyczne suplementacji witaminą D dla Europy Środkowej. Endokrynol. Pol. 2013: Vol 64, Nr 4, 319-327