Filet z kurczaka z pieczonymi batatami i sałatką z arbuza oraz sera feta(2 porcje)

Pierś z kurczaka jest dobrym źródłem żelaza w czasie ciąży - zawiera około 0,8 mg żelaza na 100 gram produktu. Również rukola i bataty przyczynią się do prawidłowej ilości tego pierwiastka w Twoim organizmie.


Składniki:

połówka piersi z kurczaka, przyprawy: pieprz, sól (morska lub himalajska), tymianek (suszony i świeży) lub/i majeranek, rozmaryn, pół cytryny, oliwa extra vergine, dwa duże bataty, czarne oliwki, pół cebuli (najlepiej czerwonej), zielony ogórek (świeży), garść rukoli, 1/4 arbuza, pół kostki sera feta, ząbek czosnku


Sposób przygotowania:

Do trzech łyżek oliwy dodaj szczyptę suszonych ziół wedle upodobań: na przykład tymianek, majeranek lub rozmaryn. Następnie dosyp odrobinę soli himalajskiej i szczyptę pieprzu. Odstaw na czas przygotowywania batatów.

Nagrzej piekarnik do temperatury 220º C. Bataty obierz i opłucz. Pokrój je na tzw. łódeczki, a następnie wyłóż na blachę, pokrytą papierem do pieczenia i pędzelkiem nałóż na nie mieszankę oliwy z ziołami. Wstaw je do piekarnika - powinny się piec około 20 minut.

W tym czasie przygotuj sałatkę - wykrój środek z arbuza, usuń pestki i pokrój go w drobną kostkę. Ser feta również pokrój w kostkę, tylko odrobinę mniejszą. Składniki umieść w misce. Dodaj świeżego ogórka oraz czarne oliwki. Połówkę małej cebuli (najlepiej czerwonej) drobno posiekaj i dorzuć do całej mieszanki. Na koniec wymieszaj całość z garścią rukoli i łyżką oliwy.

Teraz przygotuj mięso. Opłukane i oczyszczone z włókien piersi z kurczaka (najlepiej certyfikowanego) pokrój na kilka podłużnych kawałków. Dopraw je bardzo delikatnie - wystarczy lekko skropić całość cytryną, posypać świeżym tymiankiem i odrobiną pieprzu, a także dołożyć przeciśnięty w prasce czosnek - równomiernie na każdy z kotletów. Mięso przyrządź beztłuszczowo na grillu.

Wyjmij bataty z piekarnika, nałóż małą porcję na talerz wraz ze zgrillowanym kotletem i kilkoma łyżkami sałatki.


Voilà - smacznego!


Przygotowanie: Dietetyk dyplomowany Beata Jachno

przepisy Pregna
Pregna START - nowośćPregna START

Pregna START to suplement diety dla kobiet planujących ciążę, zawierający rekomendowane składniki kwas foliowy, jod, witaminy D, cynk oraz witaminę B6.

Poznaj Pregna START
Pregna PLUS

Pregna PLUS to suplement diety dla kobiet w ciąży i karmiących piersią, zawierający rekomendowane składniki kwasu foliowego, żelaza, jodu i witaminy D.

Poznaj Pregna PLUS
Pregna PLUS

Pregna 250 DHA to suplement diety dla kobiet w ciąży, zawierający kwas omega-3 DHA wspomagający rozwój mózgu dziecka.

Poznaj Pregna 250 DHA
* Stanowisko Zespołu Ekspertów PTG w zakresie suplementacji witamin i mikroelementów podczas ciąży. Ginekol. Pol. 2014, 82, 550-553; Wytyczne suplementacji witaminą D dla Europy Środkowej. Endokrynol. Pol. 2013: Vol 64, Nr 4, 319-327